Thiers
Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes

Capitale française de la coutellerie, Thiers travaille le fer, l’acier et le bois depuis le Moyen Âge. Aujourd’hui plusieurs dizaines d’entreprises perpétuent ce savoir-faire artisanal,
tout en faisant preuve de grande créativité pour combler des amateurs exigeants.
 Les couteaux d’appellations « Le Thiers » et « Laguiole » y sont fabriqués.
© Félix de Malleray

Thiers Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-AlpesThiers Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes
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Saviez-vous que depuis 600 ans, Thiers, petite ville auvergnate, située dans le département du Puy-de-Dôme, est le berceau et fleuron de la fabrication du couteau français ? Des vestiges des premières forges industrielles dans la vallée, au nom des rues et des enseignes des boutiques, l’histoire et le patrimoine de la cité sont indissociables de la coutellerie. Découvrir Thiers, c’est nécessairement parcourir les rues en entrant dans les coutelleries. Les quelques 80 fabricants et la 30e d’artisans installés y parlent avec passion et enthousiasme de leur savoir-faire, où tout part d’un croquis puis d’une découpe sur une barre de métal et de sa mise en forme lors du forgeage, suivi de la trempe qui donne à l'acier sa dureté. Sa forme épurée et sa ligne racée sont aujourd’hui la signature de Thiers. Issu d’une tradition séculaire, le savoir-faire des couteliers thiernois a fait la réputation de la ville en France et dans le monde. À ce titre, le salon international Coutellia de Thiers réunit des couteliers venus du monde entier pour exposer leurs pièces. C’est le rendez-vous incontournable des entreprises de luxe et des collectionneurs passionnés.